HOTCAST

一家に１つは必ずあるフライパン。
フライパンの種類によって、使い方やお手入れ法、そしてやっては駄目なことがあるのを知っていますか？ 当たり前な道具だけに、さほど気にせず使っていました。
今回、フライパンを新調する際に、フライパンの種類の多さにびっくり。
店頭だけでもかなりの数なのに、オンラインショップでとなるともっと数が揃っていて驚きます。
ついフライパンはフライパンと、価格や使い勝手や耐久性で選んでしまうけど、自分の使い方に合わせて選ぶのをおすすめします。
長所短所を理解して使えば、耐久性や料理の成功率があがりそうですよ。
何はともあれ使用説明を読むのは大事ですね！


■ED SONG:田中美樹「夢色カラー」【HOTCAST WAVE】   

長崎県の端島、通称「軍艦島」と言えば廃墟好きなら一度は行ってみたいなと思う聖地！
海上に浮かぶ姿はもちろん、生活や繁栄の跡を実際に見てみたいと憧れます。
そんな軍艦島が、海底炭坑が閉山後閉鎖されていましたが、数年前から見学のための上陸が可能になりました。
その見学ツアーにくむさんが参加してきましたよ。
実際にどんなツアーか、参加の仕方などを紹介しています。そして更に気になる海底炭坑見学ツアーも発見！
上陸を検討してる方、いつか行ってみたいなと思う方は参考にどうぞ。

■ED SONG:田中美樹「夢色カラー」【HOTCAST WAVE】  

毎度おなじみカレー特集がやってきました。
人に食べてもらいたいカレーは、やはり自信のあるものを出したいですよね。
皆さんの自慢のカレーってありますか？
とっておきの具だったりちょっと一手間だったり、隠し味だったり、こだわりのとっておきカレーを喜んでもらえるのは嬉しいものです。
そんな勝負カレーレパートリーをひとつは欲しいものですね。
ということで前回募集したコメントを中心に、今回はゆるく脱線多めでお送りします。

■ED SONG:田中美樹「夢色カラー」【HOTCAST WAVE】  

今回は、番組からのお知らせをメインにお送りします。
HOTCASTはサーバーの関係で２年以前の音声ファイルの公開を随時終了し、残念ながらそれ以上の二人のトークを聴いて頂くことが出来ません。
以前から公開終了分を聴いて頂く方法を検討していましたが、この度配信開始から2006年12月までの全57エピソードをまとめた「HOTCAST Voice Archive vol.1」の販売を開始しました。
多分この頃が、二人が一番ギラギラしていたんじゃないかと思います。
今とはひと味違う、危ないトーク満載の初々しい二人のトークを聴いてみてください。。

そして、来週のテーマは「家で作るベストカレー」です。
あなたの自慢の・評判の「カレー」をコメントで教えてください。
お待ちしています！

■ED SONG:田中美樹「夢色カラー」【HOTCAST WAVE】  

前回は自作塩麹についてお送りしましたが、今回は調理での使い方をご紹介。
塩麹は煮る、焼く、揚げる、漬けるどの料理にも使える万能調味料。
難しいことはありません。
味噌や醤油と同じように使えばいいのです。
まずは、下味の塩を塩麹に。塩味の味付けの塩を塩麹に置き換えてみてください。
そして応用編として、醤油や味噌の代用で塩麹を使ってみるといいですよ。
そんなわけで、塩麹を使った料理の提案をしています。
塩と麹の醸し出す優しい旨味を経験すれば、一度では終らず長く楽しめる調味料です。
是非、色々試してみてくださいね。

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流行ってると言われながら自家製が主流で、ようやく最近、近所のスーパーの店頭で安定供給されるようになった塩麹。
なので本当の流行はこれからではないかと、満を持して塩麹の特集です。
今回は、手作り塩麹の紹介編。
説明下手でごめんなさい。
ぜひサイトのレシピを御覧ください。
混ぜて置くだけ。ほんと簡単に出来るのですよ。

さて、来週は塩麹の使い方編です。
皆さんおすすめの食べ方使い方を教えてください！

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桜前線は立ち止まることなく西から東へ、そして北へと移動しています。
今年は遅めだから長く楽しめるんだとか。
東北や北海道はGWあたりが見頃になるのでしょうか。
でも、ほんとあっという間に終ってしまいますから、桜の話題が出ているから「まだ大丈夫」と油断しちゃだめですよ。

危うげな春のお天気に振り回され、忙しい時期もあり、なかなか皆で揃ってお花見も難しいですが、せっかくですからお花だけでも楽しみたいですね。
そんなわけで、今回はフリートーク回なのですが、桜の話題をメインにお送りします。

といっても、一番熱いのは前回に続きラーメントークなんですけどね。

■ED SONG:田中美樹「夢色カラー」【HOTCAST WAVE】   

番組では度々袋ラーメン話が登場しますが、今回は袋ラーメンの中でも「棒ラーメン」に分類される、マルタイさんの「九州を食す！」シリーズシリーズを中心にお送りします。
このシリーズで、九州って各県に御当地ラーメンがあるのね、やっぱり本場の味を食べてみたいよねと思いを馳せながら食べていたのですが、実際の御当地ラーメン分布とはちょっと違うようです。やはり九州は豚骨ラーメンが主流。むしろこのシリーズは、御当地食材を使った九州の味ラーメンと位置づけたらいいのでしょうね。
すっかり九州の味ラーメンの美味しさと楽しさにはまってしまいました。
人気はやはり博多・熊本・鹿児島の豚骨シリーズが強いそうですが、是非、全県コンプリートしてみてください。

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ぽかぽかと日差しが暖かく気持ちの良い気候になりました。
そんな陽気が嬉しい休日のお昼は、ビールやワインを片手にホットサンドがおすすめです。
何より、残り物のおかずが和洋中問わず美味しいホットサンドに変身するのも魅力です。

ということで今年に入って、みっちーのマイブームのホットサンドを作る機器「ホットサンドメーカー」をテーマにお届けします。
みっちーは、ホットサンドのロマンは直火！と手持ちタイプを愛用していますが、くむさんは、さすがコンセント付きのタイプ。
ホットサンドメーカーと言っても、色々種類の機器があるのです。
そしてその機器選びに大切なのは「どんなホットサンドが食べたいか」というビジョンです。
特に「端がくっついてないと許せない」という方は、選ぶ時に充分よく検討してくださいね。

■ED SONG:田中美樹「夢色カラー」【HOTCAST WAVE】  

日本のソウルフードをよく取り上げていますが、やはり「みそ汁」は欠かせません。
外国に行った時はもちろん、日本にいてもしばらく飲まないと恋しくなってしまいます。
冷蔵庫に味噌がないと、お米を切らした時と同じくらいせつなくなっちゃいます。
特に馴染みの味噌に具材はきっと皆さんあることでしょう。
今回は、そのこだわりのみそ汁をテーマにお届けします。
皆さんから頂いたコメントを紹介しながら、止まらないみそ汁トーク。
色々試さなきゃいけない具が登場しましたよ！
茄子+キノコ、きゅうり、卵等。
こういう身近な食べ物だからこそ、自分では当たり前だと思っていたものが、他の人からすると「ええっ！」と驚くことだったりするので驚きの連続です。
皆さんももしかしたら、当たり前に思ってたものが人から見ると仰天するものだったりするかもしれませんよ？

※22日の配信が１日遅れてしまいました。申し訳ありません。 ■ED SONG:田中美樹「夢色カラー」【HOTCAST WAVE】