前回の豆腐エピソードに沢山のコメントを頂いたので、今回はそれを中心に再度お豆腐なトークをお送りします。今回、リスナーの皆さんから色々な豆腐の食べ方を教えていただきましたが、特にポイントは、「冷奴」そして「豆腐にラー油」
意外な組み合わせに思うのですが、なんでも最近ラー油をかけるのがブームらしいです。
ほんと、豆腐って奥が深い。
さて、今回は珍しく次回予告入り。
次回はチャーハンですよ。
自分のチャーハンなレシピからおすすめの食べ方をコメントでお待ちしてます！
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番組で紹介された「辛くないラー油」，早速買いに出かけたのですが，売り切れ。メーカーのホームページを見たら，「品薄状態のお詫び」という特別のページができていました。人気なんですね。いろいろの記事やテレビなどでは，辛いもの大好きという人が目立っているんですが，辛いものが苦手という人もたくさんいるという事ですね。
さて，最近食べたチャーハンで印象に残っているのは，JR中央線の立川駅構内にある「かにチャーハンの店」という名前のチャーハン専門店です。レタスチャーハンの上に，ほぐしたカニがのっているチャーハンです。安い割にはたくさんカニがのっていて，ご飯のぱらぱら具合もちょうど良く，おいしかったです。
チャーハンといえば、個人的には「ブラックペッパー」。
コショウのチャーハンとは違った刺激的な味が楽しめます。
ちなみに自分はチャーハンをおかずに白飯を食べれる人間です。
チャーハンネタですが、自分で作るのは具が、ロースハム（角切）、玉ねぎに玉子で、味付けは塩コショウで最後に醤油少々という物ですね。
かなり前になりますが、チャーハンの為に中華鍋まで買ってしまいましたね。
チャーハンということですが、私もテレビで大阪の方々がチャーハンにウスターソースを普通にかけて食べているのを見て驚きました。特定の地域にその様な習慣があるのですね。私はそのまま食べまして味が薄いようであれば胡椒をかけたりしますが出てきていきなり何かをかける習慣はありませんのでびっくりです。
チャーハンに対しての拘りは自分で作るときもそうですがパラパラになるように炒めるというところでしょうか。なかなか家庭でのガスは火力が弱いので最初に中華鍋を目一杯熱してから作るようにしています。
ちなみに私もチャーハンをおかずにしてご飯を食べます（笑）
チャーハンにソースは無しですよね。
びっくりしました。
近くの中華屋ではチャーハンに福神漬けがつきますけど、これって普通なんでしょうか？
ナシゴレン結構好きなんですが、カレーチャーハンとどこが違うのか。謎は深まるばかりです(笑
遅くなりましたが4周年記念のカンバッチありがとうございました。使う前に写真を撮ってから鞄につけてます。
さて、関西人はチャーハンにウスターソースをかけるとのことですが初めて聞きました。私自身が関西人なのにこれには驚きです。
普段はまずソースはかけませんが、お好み焼きを家でしたときに最後に出てきたときにはトンカツソースをかけて青のりをまぶすということはありましたがそれ以外ではしたことがありません。
そもそもウスターソースの存在を知ったのは就職して実家を出てからなんですけどね。
そばめしの時も「なにそれ？」でしたが関西でくくられてもと思ってます。
素朴な疑問なんですが油揚げをあぶってお酒のあてにとのことですが、一度油抜きはするんですか？
ながながとなってしまいすいません。
関西でチャーハンにウスターソースという話ですが、回りで見かけたことが結構あります。
私の叔父はサツマイモやかき揚げの天麩羅にウスターソースをかけてましたけどね（笑）。
チャーハンですが、じゃこ・梅・大葉を使ったさっぱり系が好きです。
あと、ちくわやさつま揚げなんかも食感がいいですね。
自分がよく作るチャーハンのレシピは、はじめに豚バラ肉を炒めておき、縦に切れ目を入れ細かく切った長ネギを軽く炒め、そこに卵、ご飯の順に入れ、パラパラになるまで炒めます。最後にキムチの素を入れ、火を止めてから混ぜます。以上で出来上がりです。お好みで、マヨネーズをかけても美味しいです。
バッジ届きましたよ！お守り(就職活動、恋愛等)としてチョークバッグにつけてます。
自分がつくるチャーハンはたいてい具が卵だけで(笑)、味付けは塩コショウと中華だしのみのシンプルなチャーハンです。世の中には色々な作り方があるようですが、最初にご飯と卵を混ぜて作るやりかただけは成功したためしがありません。ポイント等ございましたら教えてください！
チャーハンにソースはかけるとは、初耳です。
でもカレーにかける感じでありかもです。
ちなみに麻婆豆腐をかけたのは好物です。
最近はカロリーが怖くて食べらないですが。
みっちーさんの声と独特の話し方でいつも癒されています。
チャーハンと言うと、自分のこだわりは卵です。
予め油たっぷりで高温で炒めたフワフワ卵を、具とご飯を炒めた後に仕上げに入れてフワフワ感を残して頂く、これは1手間かかりますが中々です。
それとは別に、炒める前のご飯に溶き卵を混ぜてから炒めると、いわゆる中華で出てくるチャーハンのようにお米一粒一粒がパラパラにほぐれるチャーハンが、家でも簡単に作れます。
家では卵の使い方でチャーハンを作り分けて楽しんでいます。
ウースターソースは、かけませんが。
放送でチャーハンにウスターソースというのを聞き、思わず耳を疑いました。それは無いだろうってね。（笑）
ですがよく考えて見ると、中華圏（台湾・中国本土）では、醤油と同じように食卓に並ぶ調味料として黒酢があるんですよね。
そういえば向こうでは、普通にチャーハンに黒酢をかけて食べてましたわ。
油っこいチャーハンに、少しさわやかな風味が欲しい時に酸味のある調味料をかけるのはありかなと。
そう考えると黒酢とウスターソースは近いのかなとも思いました。