ビール（英: beer,蘭: bier）はアルコール飲料の一種。原料として大麦が主に使出会いわれ、それを発芽させたもの（麦芽）を酵素（アミラーゼ）で糖化させ、ビール酵母でアルコール発酵童貞させて作る。漢字では麦酒近所と表記される。
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