８月１６日はラーメンをお休みしました。
食べ歩きや、食材の探求を目的です。
店主のラーメンに対する思いなどを学べればと思います。
屋台店主の対談は非常に面白いです。あつい店主のあついギャクをお楽しみください。（ホント大変でした）
〜告知〜
8月18日現在で食べたラーメンは２８杯です。
田舎のとんこつに触れ、味の原点を見直すことができました。
東京に戻った最初のブレンでとんこつをと考えたのですが・・・
もう少し研究する時間をください。
ということで、次回のブレンは・・・・・
「八王子ラーメン」
って何？といわれる方に、要は刻みたまねぎが、こんもり入った 濃い醤油のらーめんです。
乞うご期待！
